متابعة
سجل المغرب حضورا لافتا ضمن كبار مصدري الخيار في العالم، بعدما تجاوزت قيمة صادراته 27 مليون دولار خلال عام 2023، وفق بيانات حديثة أصدرتها منظمة الأغذية والزراعة العالمية “الفاو”. ويعكس هذا الأداء المتصاعد المكانة المتنامية للمنتوج المغربي في هذا القطاع الزراعي والغذائي الحيوي، خاصة بفضل جودته وتزايد الطلب عليه في الأسواق الأوروبية.
وبلغ الإنتاج العالمي من الخيار ومخلل الخيار ما يقارب 98 مليون طن خلال العام نفسه، وتصدرت الصين هذا المجال بإجمالي إنتاج يفوق 77 مليون طن، ما يمثل أكثر من ثلاثة أرباع الإنتاج العالمي. ويقدر حجم السوق العالمي لهذا المنتج بحوالي 3.07 مليارات دولار سنة 2023، ومن المنتظر أن يرتفع إلى 3.17 مليارات دولار في 2024، مع توقعات ببلوغه 4.5 مليارات دولار بحلول عام 2035، وفق معدل نمو سنوي مركب يناهز 3.24% بين سنتي 2025 و2035.
وأكدت المنظمة أن الخيار ومخلله يشهدان انتشارا متزايدا في الأنظمة الغذائية حول العالم، حيث يستخدم الخيار الطازج في السلطات والسندويشات، في حين يضفي المخلل نكهة قوية على الأطباق الجاهزة والوجبات السريعة. وفي المغرب، يظل الخيار من الخضروات الأساسية في الأسواق والمطابخ، ويستهلك على نطاق واسع في الأطباق المنزلية ومحلات الأكل السريع، بينما يسجل مخلله حضورا متزايدا، مدفوعا بتغير أنماط الاستهلاك والبحث عن التوازن الغذائي.
وأوضحت “الفاو” أن تطور تقنيات الزراعة، كالممارسات الدقيقة والزراعة العمودية، أسهم في تحسين المردودية وضمان جودة المنتوج مع تقليص التأثيرات البيئية وتأمين التوريد على مدار السنة. كما ساهم ارتفاع الوعي الصحي لدى المستهلكين وتفضيل الأغذية الطبيعية والمنخفضة السعرات في تعزيز الإقبال على هذا النوع من الخضر.
وعززت منصات التوزيع الرقمية والتجارة متعددة القنوات من انتشار الخيار ومخللاته في الأسواق العالمية، في وقت أصبحت فيه أدوات مثل تحليلات البيانات والتسويق الرقمي ضرورية لفهم توجهات المستهلك وتوجيه قرارات الإنتاج والتوزيع، ما يمنح المغرب فرصا أكبر للتموقع ضمن اللاعبين الرئيسيين في هذا القطاع الواعد.
